Bí đỏ hấp hạt sen

Bí đỏ hấp hạt sen là món chay vừa ngon, lại vừa giàu dinh dưỡng bởi sự kết hợp của bí đỏ, hạt sen, đậu bi, nấm đông cô,… – Rất thích hợp cho những ngày chuyển mùa. Hãy cùng mình vào bếp và chế biến món ăn hấp dẫn này nhé.

Mục Lục : 

1. Nguyên Liệu

2. Sơ chế

3. Thực Hiện

4. Cách dùng và mẹo

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh - m: muỗng cafe

• Bí đỏ non 4 trái
• Hạt sen 100g
• Đậu bi 30g
• Đậu hũ chiên 50g
• Cà rốt 40g
• Boaro 1 cây
• Nấm đông cô tươi 40g
• RAU NÊM: Lá boaro, cọng ngò, ớt sừng cắt sợi
• Gia vị: dầu ăn
• Nước tương 
• Hạt nêm Nấm

SƠ CHẾ

• Bí đỏ cắt chóp, nạo bỏ phần hạt, giữ lại phần nắp, hấp bí đỏ 10 phút.
• Hạt sen lấy tim sen, luộc chín hạt sen và đậu bi.
• Đậu hũ, cà rốt và nấm đông cô tươi cắt hạt lựu. Hành boaro cắt mỏng phần cọng, phần lá cắt nhuyễn.

THỰC HIỆN

• Phi thơm hành boaro, cho nấm và cà rốt vào xào, thêm 2M nước, cho hạt sen, đậu bi, đậu hũ vào xào sơ, nêm 1m Hạt nêm và Hạt Sen, 1/3m tiêu. Tắt lửa. Thêm lá boaro.
• Cho rau củ đã xào vào bí, đậy nắp, hấp thêm 25 phút đến khi bí đỏ và rau củ chín mềm. Rắc ít lá boaro và ớt sừng cắt sợi cùng cọng ngò lên trên.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng. Chấm kèm Nước tương 

MÁCH NHỎ

• Hấp sơ bí giúp món ăn chín đều sau khi hoàn thành.
• Xào nấm chín kĩ để giảm mùi hăng của nấm.
• Chọn quả bí tròn đều, đáy bằng, vỏ đậm màu, sau khi hấp sẽ đẹp hơn.

Chế Biến Món Bánh Tôm Hẹ Chiên Giòn

Chế Biến Món Bánh Tôm Hẹ Chiên Giòn

Bánh tôm hẹ chiên giòn là một món ăn không còn xa lạ với người dân Sài Gòn, hương vị đặc trưng của nó đã làm xiêu lòng những ai một lần nếm thử. Và các món ăn sẽ ngon hơn khi cùng ăn với người thân trong gia đình, càng tuyệt hơn khi bạn sử dụng dầu đậu nành Janbee. (100% dầu đậu nành và tốt cho sức khỏe)

NGUYÊN LIỆU MÓN BÁNH TÔM HẸ CHIÊN GIÒN:

( M: muỗng canh - m: muỗng cafe)

- Tôm đông lạnh không vỏ 200g

- Bông hẹ (100g )

- Lá hẹ (200g)

- Trứng gà ta (1 quả)

- Ớt sừng (50g)

- Bột Chiên Giòn Hải Sản

- Gia vị: Hành tỏi, tiêu, dầu ăn, đường, chanh

- Giấm gạo lên men

- Nước tương

- RAU NÊM: Xà lách xoong, Rau thơm

- ĂN KÈM: kim chi

SƠ CHẾ

- Tôm cắt hạt lựu. bông hẹ cắt khúc 2cm, phần hoa để trang trí. Lá hẹ cắt khúc 2cm. Ớt sừng cắt sợi.

- Đánh tan trứng, trộn đều với Bột chiên giòn đã pha 100ml nước. Cho tôm và hẹ cùng 1/4m tiêu, ớt sợi vào trộn đều.

THỰC HIỆN:

- Nhúng khuôn qua dầu rồi cho vào giữa chảo (Dùng chảo trẹt không dính), đổ 2M hỗn hợp bột thành 1 lớp mỏng 7mm với đường kính 5cm. Chiên chín trong 1-2 phút, gắn bông hẹ lúc bánh gần chín rồi trở mặt. Chiên bánh chín 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt chấm: Khuấy tan 1M đường với 4M Nước tương , 2M nước lọc, 1M nước cốt chanh, thêm tỏi ớt băm.

CÁCH DÙNG

- Xếp bánh tôm hẹ chiên giòn ra dĩa, dùng kèm kim chi và chấm xốt pha.

LƯU Ý

- Dùng tôm đông lạnh giúp món ăn có độ giòn sừng sựt.

- dùng lượng hẹ gấp 2 lượng bột thì bánh sẽ có hương vị đặc trưng của hẹ.

- Thêm trứng vào bột giúp tăng độ xốp và kết dính cho món ăn.

- Bạn có thể sử dụng dầu đậu nành janbee để cho bữa ăn thêm ngon nhé

Hiện dầu ăn Janbee đã có 3 kích cỡ khác nhau, phù hợp với nhu cầu cũng như mục đích sử dụng như:

• Dầu đậu nành Janbee 1 lít
• Dầu đậu nành Janbee 2 lít
• Dầu đậu nành Janbee 5 lít

Ngoài ra, đối với các món chiên, có thể bạn sẽ có một lượng dầu thừa sau khi sử dụng, bạn có thể tham khảo bài viết Hướng Dẫn Bảo Quản Và Tái Sử Dụng Dầu Ăn Đúng Cách để tái sử dụng lượng dầu thường sau khi chế bế món bánh tôm hẹ chiên giòn nhé

(Nguồn Sưu Tầm )

Bắp Cải Xào Thịt Bò

 Bắp Cải Xào Thịt Bò - Thơm Ngon, Dễ Chế Biến Và Tốt Cho Sức Khỏe

Bắp cải xào thịt bò là một món ngon, thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm gia đình Việt. Chế biến món bắp cải xào thịt bò cũng không hề phức tạp, chỉ cần bạn canh thời gian và lửa hợp lý để xào bắp cải sao cho giòn ngọt trong khi thịt bò vẫn giữ được độ mềm thơm và mọng nước. 

Cùng Chuyện Của Bếp làm món bắp cải xào thịt bò cho bữa ăn gia đình. Hương vị sẽ đặc biệt, và đậm đà hơn khi bạn sử dụng  của bạn nhé

Thành phần ( Khẩu phần dành cho 2 người)

- Bắp cả i200 Gr

- Thịt bò 200 Gr

- Đậu phộng 15 Gr

- Cà chua 2 Trái

- Nước mắm 1 Muỗng cà phê

- Tiêu ½ Muỗng cà phê

- Dầu đậu nành Janbee 3 Muỗng cà phê

- Hành lá 1/2 Cây

- Bột nghệ 1 Muỗng cà phê

- Muối 1/2 Muỗng cà phê

- Tỏi băm 1/2 Muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện

1.Băm hoặc xay nhỏ thịt bò. Cho vào phần thịt bò đã băm nhỏ 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, tỏi rồi trộn đều. Ướp trong vòng 20 -30 phút.

2.Cắt nhỏ bắp cải, ngâm muối và rửa sạch. Sau đó để thật ráo nước. Cắt cà chua thành hình miếng cau, hành lá cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã hơi dập (giã thô). Cho tất cả các nguyên liệu vào chén riêng.

3.Cách xào bắp cải thịt bò: Làm nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn trong chảo, cho tỏi vào phi thơm sau đó trút cà chua vào xào chín.

4.Cách xào bắp cải thịt bò: Khi cà chua đã chín mềm, thêm thịt bò vào đảo sở. Tiếp theo cho bắp cải vào chảo, đảo đều tay.

5.Cách xào bắp cải thịt bò: Cho 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột nghệ và nêm nếm cho vừa miệng. Đảo bắp cải đều tay sau đó đậy nắp trong khoảng 5 phút thì mở ra đảo đều lần nữa. Sau cùng, đậy vung lại cho tới khi bắp cải xào thịt bò chín mềm thì tắt bếp và cho hành lá vào. Đảo sơ để chín hành.

6.Bày bắp cải xào thịt bò ra đĩa và rắc đậu phộng rang lên trên. Như vậy món bắp cải xào thịt bò đã hoàn tất rồi. Dọn bắp cải xào thịt bò ra ăn ngay với cơm nóng để cảm nhận hết vị thanh ngọt bắp cải và mềm mọng của thịt nhé!

Hướng Dẫn Làm Món Ốc Cà Na Xào Me

Một món ăn có thể "Đánh Gục" tất cả mọi người dù là khó tính nhất. Hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước me cùng với cảm giác dai dai, và vị ngọt, thơm ngon của ốc.

Món ốc cà na xào me là món ăn vặt được ưa chuộng của rất nhiều bạn trẻ.

Ốc Cà Na Xào Me

Xem nhanh :

• Nguyên liệu
• Sơ chế
• Chế biến
• Giá trị dinh dưỡng

Nguyên Liệu :

- Ốc cà na 1 kg

- Me chua 300 gr

- Tỏi 7 tép

- Ớt sừng 2 trái

- Đường 5 muỗng cà phê

- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

- Nước mắm 1 muỗng canh

- Dầu ăn 2 muỗng canh (sẽ ngon hơn nếu dùng dầu đậu nành Janbee )

- Giấm 1 ít

Nguyên liệu

Sơ Chế :

- Ngâm ốc trong hỗn hợp nước, giấm và vài lát ớt trong 15 phút rồi rửa qua 2 - 3 lần nước sạch, để ráo.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn. Ớt bỏ cuống, băm nhuyễn.

- Khuấy đều 100ml nước sôi cùng với 300 gr me chua. Tiếp theo, bạn cho me qua rây, bỏ cặn, hạt và chỉ lấy phần cốt me.

- Pha hỗn hợp nước me với 1 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt

Sơ chế nguyên liệu

Chế Biến

- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho toàn bộ tỏi băm vào và phi thơm. Khi tỏi vàng, cho nước me vào và nấu trên lửa lớn.

- Khi nước sôi bùng, bạn cho ốc vào, vặn lửa ở mức vừa và nấu cho đến khi nước me sánh lại, thấm đều vào ốc. Cuối cùng, bạn cho ớt băm vào, trộn đều là được.

Chế Biến

Giá trị dinh dưỡng:

- Ốc cà na bổ sung canxi, protein, lipid, photpho, sắt và các loại vitamin E, B1, B2, A…

- Giúp bổ sung magie và photpho, giúp hệ xương chắc khỏe. - Bổ sung selen và vitamin E, giúp giảm nguy cơ gặp các bệnh tim mạch, viêm khớp, nhiễm trùng, đái tháo đường hay thoái hóa điểm vàng do tuổi tác.

Lưu ý :Ốc cà na cung cấp khá nhiều cholesterol, không nên ăn nhiều nếu đang gặp các vấn đề về mỡ máu.